遇見台南wabi-sabi寂味咖啡店
每到假日，如鯽的遊客覓食在台南府城各商圈的排隊店，有時也不得不圍起徒步區，讓行人有更安全的空間，不過說到真正的府城街廓表情，反而不是筆直的大馬路，曲折不見底細的巷弄才算王道。在其間追逐或散步，永遠不知道會撞見什麼，未踏入前也許有些遲疑，想像可能迷路，不過這正是媚人的地方。如果說大馬路是車流快速的現代感，可以滿足消化大量的遊客，那麼穿梭在密布的巷弄中，才能夠真正體感幾個世紀來台南人與府城文化所積累的況味，是一種時間的皺褶。
洗白的馬賽克磁磚地板，
少見的蜂巢樣式，可以留意一下
這間咖啡店就側身隱蔽在動與靜之間。
往返西門路與海安路之間，開始對規矩的鬧街產生厭煩之時，選擇竄入巷道，遠離遊客的動線邏輯，其實只要能分辨東西南北，怎麼走也不會太離譜，而穿梭如織的巷道，不一樣的風景絕然不同於哄躁的大通路，寂靜圍繞在選擇走入的任何小巷中，可與某間不知名個性店相遇，席瑪朵咖啡西門店即是其中之一。
席瑪朵咖啡從路邊小攤起家的故事或許已說得太多，來到兼營民宿的西門店是臨時起意的意外，但也讓一日步程得到喘息，原本沒有意會到這是一間什麼樣子的咖啡店，但坐定後從細節看起，就不斷浮現wabi-sabi感，落地木框窗的復舊氣窗、登上二樓前的階梯老雕花鐵窗屏風、仿古的吊燈，有種身在林百貨似曾相識的氣氛；化妝室外殘留的天井，不過度拉皮，且以簡靜的庭院造景鋪陳老房子的過去；屋底的大長桌，以牆上的抽象畫作為逗點；少見的洗白泛老的蜂巢狀馬賽克，如履小時候的浴室地板，整體上沒有過分華麗雕琢，為的就是讓人心禪靜安頓下來，以至於想像拼湊出店家主人的個性。
木框窗門、老式鏤空鐵窗網，
搭配出老房子的氣質
陽光無法直闖的巷間小店，也把時間溫柔地拒絕在外，席瑪朵咖啡西門店有了wabi-sabi的寂味。
懂得老房子的氣味與性格，
主人留下天井未加蓋，除了白日的透光，
夜晚一到，微微的投射光，讓天井庭院更加靜寂
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